Mistral AI pour le tourisme en 2026 : Le choix du cœur... ou de la raison ?

Notre champion français de l'IA est-il prêt à détrôner ChatGPT dans votre quotidien pro ? Tests comparatifs, cas d'usage tourisme, tarifs, RGPD : le guide complet pour faire le bon choix...

févr. 04, 2026

Bon, on change les plans...

Ravi de vous retrouver !

Je vais être très franc avec vous : ce numéro ne ressemble pas du tout à ce que j’avais prévu.

Dans le dernier numéro, je vous parlais de ma résolution de tester davantage de solutions souveraines. J’ai donc ouvert le capot de Mistral AI en pensant vous rédiger un dossier classique, sérieux, en quelques heures.

Sauf que... je me suis fait happer. Entre les nouveaux modèles, le manque d’infos fiables, mon besoin de toujours tout comprendre, de tester pour être sûr… rajoutez à ça les questions de sécurité, d’hébergement… j’ai fini par écrire un véritable guide complet plutôt qu’un simple “Dossier du mois”.

Et ça m’a pris un temps fou (mon côté Bélier qui s’entête ne m’a pas aidé :), mais je ne pouvais pas vous livrer un truc bâclé.

Résultat : ce numéro est un “teaser”. J'ai creusé le sujet à fond et rassemblé tout ça dans un guide complet sur le site IA, Tech & Travel Café.

🔍 Ce que vous allez trouver dans ce guide

C’est quoi Mistral AI ?
Retour rapide sur l’histoire de ces 3 Français qui défient la Silicon Valley. On revient sur leur stratégie “B2B First” qui change tout.
Mais alors, pourquoi vous ne l’utilisez pas encore ?
Entre la gaffe médiatique du logo de lessive et les 9% d’utilisateurs en France, on essaye de comprendre ce qui freine encore l’adoption.
Visite guidée : Le Chat et ses fonctionnalités
Agents spécialisés, bibliothèques de documents et mode “Pro” : je vous montre l’interface pour ne plus être perdu.
Sous le capot : ce qui a changé
Mémoire boostée, connecteurs pour vos outils (Notion, Drive...) et une vitesse de génération assez folle.
J’ai testé pour vous : Mistral face à ChatGPT, Gemini et Claude
Le match autour de 5 cas d’usage tourisme : Rédaction, email, synthèse, infographie et retouche photo. Vous risquez d’être surpris par les résultats !
Combien ça coûte ?
On fait le point sur les tarifs 2026. Est-ce que la souveraineté coûte plus cher ?
Données, confidentialité et souveraineté
Le Cloud Act, le RGPD et l’hébergement en Europe. On explique pourquoi c’est votre meilleur bouclier juridique.
L’impact environnemental : greenwashing ou vraie sobriété ?
Un regard lucide sur la consommation d’eau, l’énergie décarbonée et le partenariat avec TotalEnergies.
Par où commencer concrètement ?
Mon mode d’emploi pour un premier test de 30 minutes sans risque pour votre organisation.
Mon verdict pour les pros : pourquoi devenir “IA-agnostique”
Le choix du cœur ou de la raison ? Je vous donne ma position et comment apprendre à être "infidèle" aux outils pour garder le contrôle…

Envie d’y voir plus clair ?

Je ne pensais pas dire ça en commençant mes tests, mais Mistral est devenu une alternative plus que crédible pour nos métiers. Ce n’est plus du militantisme, c’est du pragmatisme. Et c'est même la brique manquante pour une stratégie IA vraiment libre (et agnostique !).

Pour découvrir l’intégralité de mes tests et vous aider à y voir plus clair (et savoir si vous devez peut-être changer vos habitudes…) :

Lire le guide complet

Où en est le tourisme français face à l’IA ?

Avant de vous laisser, j’ai besoin de vous pour un projet qui me tient à cœur.

Avec Roland Schegg (HES-SO Valais), Jean-Luc Boulin, Ludovic Dublanchet et Gregory Guzzo, on a lancé la première grande étude sur la transformation numérique et l’IA dans les organisations touristiques françaises. L’objectif ? Sortir des discours marketing et comprendre où vous en êtes vraiment : organisation, compétences, impacts concrets.

Les résultats seront partagés avant l’été avec comparaison internationale (Suisse, Québec, Autriche...).

Si vous êtes en Office de Tourisme, ADT ou CRT : prenez 10 minutes pour participer. Chaque réponse compte !

👉 Participer au sondage

N’hésitez pas à le partager à vos collègues !